Skånsk kavring är en traditionell och smakrik rågbrödssort som härstammar från Skåne i södra Sverige. Det är känt för sin mörka färg, kryddiga smak och krispiga skorpa. I detta recept kommer vi att dela med oss av hemligheten bakom att skapa denna delikatess hemma. Med rätt ingredienser och noggrannhet kan du njuta av den autentiska smaken av Skånsk kavring när som helst.
Ingredienser
För att baka Skånsk kavring behöver du följande ingredienser:
- 500 g rågmjöl
- 300 g vetemjöl
- 20 g färsk jäst
- 10 g salt
- 600 ml vatten
- 2 msk mörk sirap
- 1 tsk malen kummin
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk anisfrön
Instruktioner
För att baka Skånsk kavring, följ dessa steg:
- Blanda rågmjöl, vetemjöl och salt i en stor skål.
- Uppvärm vattnet till fingervarmt och lös upp jästen i det.
- Tillsätt jästblandningen, sirap och kryddor till mjölblandningen.
- Arbeta degen noga i ca 10 minuter tills den är smidig.
- Täck degen och låt den jäsa i ca 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Forma degen till en limpa och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter, eller tills brödet har en krispig skorpa och låter ihåligt när du knackar på det.
- Låt brödet svalna innan du skär det i skivor och serverar det.
Variationer
Du kan anpassa Skånsk kavring efter din egen smak genom att experimentera med olika kryddor och tillsatser. Några populära variationer inkluderar att tillsätta russin, aprikoser eller valnötter för en sötare smak.
Förvaring
Förvara Skånsk kavring i en lufttät påse eller brödburk för att hålla det färskt längre. Om det blir torrt, kan du också använda det till smörgåsar eller smula det över sallader.
Hur lång tid tar det att baka Skånsk kavring?
Det tar ungefär 2-3 timmar att baka Skånsk kavring från början till slut, inklusive jäsning och gräddningstid.
Kan jag använda torrjäst istället för färsk jäst?
Ja, du kan använda torrjäst som ett alternativ till färsk jäst. Använd hälften så mycket torrjäst som färsk jäst och blanda den med mjöl och andra torra ingredienser innan du tillsätter vätskan.
Vad är bästa sättet att servera Skånsk kavring?
Skånsk kavring är läckert när det serveras skivat och smörat. Du kan också njuta av det med ost, pålägg eller som ett tilltugg till soppa.
Kan jag frysa Skånsk kavring?
Ja, du kan frysa Skånsk kavring. Skär det i skivor och förvara dem i en lufttät påse i frysen. Ta bara ut och tina vid behov.
Se även nedan:
